Hakata Ramen | Boulettes de poulpe et autres japonaiseries

Sushi par ci, maki par là, californian rolls partout… Il était temps que j’aille plus loin dans la gastronomie japonaise.

Continuer la lecture de Hakata Ramen | Boulettes de poulpe et autres japonaiseries

Frite Alors ! | Un délicieux (et gros) plat typique du Québec

Céline Dion approuve cet article.

Continuer la lecture de Frite Alors ! | Un délicieux (et gros) plat typique du Québec

Café des Fédérations | Manger végétarien dans un bouchon lyonnais

Un végétarien est-il vraiment restreint ? Une simple curiosité que j’ai confronté à un genre de restaurant qui prône le sauciflard – un bouchon lyonnais. L’expérience partait plutôt mal. Lorsque j’ai fait part de mon intention à la serveuse, d’un caractère bien trempé, celle-ci m’a regardé comme si j’avais voté Trump.

Continuer la lecture de Café des Fédérations | Manger végétarien dans un bouchon lyonnais

Les Fils à Maman | Retour en enfance

Tu te souviens de tes jeunes années, à l’école, avec le cartable, les pupitres en bois, les ardoises et les craies ? Bah moi non parce que je suis jeune hahaha. Là tu te sens vieux hein ? Hein ? Attends… Ah si en fait j’ai eu ça moi aussi, naooon je suis vieux !

Continuer la lecture de Les Fils à Maman | Retour en enfance

La Lambretta | La Pizza Secrète

Il y a un je faisais mon premier restaurant lyonnais ; le Balmoral. Une pizzeria, évidemment. Là-bas je suis tombé amoureux d’une recette venue tout droit de la galaxie du bonheur. Depuis j’ai fait une ribambelle d’autres pizzerias et je n’avais jamais revu cette fameuse recette. J’en suis venu à croire qu’elle était vraiment unique, jusqu’à ce que j’aille à La Lambretta.

Continuer la lecture de La Lambretta | La Pizza Secrète

La Broche | Un kebabier français

Imagine t’es en train de monter les grandes pentes, que dis-je, les INSURMONTABLES pentes du premier, t’as un peu faim, ton esprit est déjà affaibli, et là une odeur de viande grillée te claque le nez comme un cowboy. Tu cherches d’où ça vient et tu vois ce kebab qui n’en est pas vraiment un. C’est La Broche : un kebab made in France imaginé par deux frangins lillois.

Continuer la lecture de La Broche | Un kebabier français